随着行业规模的不断扩大和企业的快速发展，北京保安公司在食品原料和辅料价格不断上涨的前提下，保持了规模经济的快速改善。近几年来，我国烘焙食品的年销售增长率已超过10%，其增长速度远远超过食品行业的平均速度。中国的烘焙食品已经进入了一个快速增长的时期。

     随着中国经济从高速增长向民生的逐步倾斜，中国消费者的消费能力和消费水平也在不断提高。十八大后，新一轮城市化必将推动以食品为主的快速消费品市场的不断扩张和升级，从而有效地促进烘焙行业的快速发展。

     可以预见，烘焙行业作为食品大产业中一个相对高端的产业集群，在未来几十年将呈现出高速发展的势头。数据显示，截至6月底，我国规模以上的烘焙食品工业企业已进入国内，总资产8388亿元，比去年同期增长26.44%。2000年上半年，我国烘焙食品生产企业主营业务收入839亿元，比上年同期增长20.49%，实现利润63.8亿元，比上年同期增长32.6%。2000年上半年，我国烤业工业总产值825.7亿元，比去年同期增长24.8%，累计工业销售产值817.7亿元，比去年同期增长23.6%。其中累计出口交货金额15.4亿元，比去年同期增长17.6%，烘焙食品制造业产销率达99%。

     我国烘焙业的未来发展趋势

     首先，提倡回归自然。在欧美先进科学技术和宝贵生命的现状下，人们不得不重新审视食品。由于面包已经稳定地生活在主食的地位上，当回到自然的风吹到烘焙行业时，人们又一次用生物发酵的方法来烘烤传统的香味诱人、味道鲜美的面包，而用最古老的酸面发酵法制作的面包更是如此。它越来越受到中产阶级的欢迎。

     第二，推广天然保健食品。面包制造商不断寻求新的和不断变化的，添加各种类型的辅料，以实现更多的面包样式，高营养价值，以及健康的后食品。北京保安全麦面包和黑麦面包因色泽深、口感粗糙、口感硬而被废弃，由于含有更多的蛋白质和维生素，已成为一种时尚的保健食品。

     第三，促进新鲜面包的销售。几个世纪以来一直被追求的“白面包”逐渐失去了人们的喜爱。面包已经被放在超级市场，炫耀和机械操作，已经失去了它的吸引力，出售新鲜面包的商店已经开始站在城市里。

     第四，重视技能的提高。面包制造业经常举办各种有关面包的竞赛和展览，以增加专业人员相互检查、学习和相互识别的机会，从而不断改进面包制作过程。例如，世界各国的著名教师不断展示和交流，带来当地特色的面包；为了推广自己的产品，各国的食品厂往往会带来世界特许业的趋势和信息等。这有利于西面师拓宽眼界，提高技术水平。同时，西面的生产工艺也在日新月异的变化，其面条产品也具有鲜明的特色。

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